Các Bài Pháp Cùng Chủ Đề:
⭐ Ăn chay thì ăn những gì?
Người ăn chay không sử dụng thịt, cá, trứng, sữa và các chế phẩm có nguồn gốc động vật. Trong thực đơn của người ăn chay chỉ có rau, củ, quả và chế phẩm có nguồn gốc thực vật… Người ta không chỉ sử dụng những thực phẩm này dưới dạng thô mà còn khéo léo tạo ra những sản phẩm độc đáo, những tinh chất được chế xuất, những món ăn hỗn hợp cầu kỳ khá ngon và bắt mắt như giò đỗ, chả đỗ, dầu lạc, dầu vừng, lạc tẩm, súp ngô, súp đỗ.
⭐ Ăn chay có bị thiếu chất?
Xét về mặt dinh dưỡng cơ bản, thì ăn chay không hề làm thiếu hụt dinh dưỡng. Chúng ta cần biết dinh dưỡng mà chúng ta ăn hàng ngày được chia làm các nhóm: các chất bột đường (tên khoa học là glucid), đạm (protid), chất béo (lipid), vitamin và khoáng chất, muối và nước. Nếu áp dụng chế độ ăn chay đa dạng và cân bằng, đủ các chủ vị thì dinh dưỡng trong khẩu phần chay hoàn toàn đầy đủ theo nhu cầu của cơ thể.
Như không có gì cần xem xét thêm, các thực phẩm có nguồn gốc thực vật vốn được coi là thế mạnh cung cấp các chất bột đường như gạo, ngô, khoai, sắn. Sử dụng những thực phẩm này trong chế độ ăn chúng ta hoàn toàn cung cấp đủ khẩu phần về glucid. Trên thực tế, khẩu phần những chất này vẫn là những chất chính yếu trong đại bộ phận gia đình các dân tộc Việt Nam có điều kiện chưa khá giả. Những chất này là những chất cung cấp năng lượng chủ đạo cho cơ thể.
Đừng nghĩ rằng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật kém cạnh về hàm lượng đạm và chất béo. Bằng chứng là trong 100g thịt ăn được thì tổng lượng chứa khoảng 20-22g chất đạm trong khi đó cũng trong khối lượng này các loại họ hàng nhà đậu đỗ, hàm lượng chất đạm cũng ở vị trí ngất ngưởng 25-35g. Như vậy là khi sử dụng thực phẩm chay rõ ràng là không hề lo sợ có nguy cơ bị thiếu protein.
Nếu như xem về thành phần chất béo thì cán cân so sánh cũng ở vị trí ngang bằng. Nếu đem cân tỷ lệ chất béo trong 100g mỡ lợn nước thì ta đo được khối lượng là 99,6g, còn nếu đem cân 100g dầu thực vật thì con số này sẽ là 99,7g, rõ ràng là không thua kém. Trong các thành phẩm không tinh chế như hạt lạc, vừng, dừa thì khối lượng chất béo trong 100g ăn được là 40-45g còn trong 100g thịt mỡ lợn, thịt ngỗng vốn được coi là “đặc mỡ”, hàm lượng của loại chất này dao động trong khoảng 35-40g. Rõ ràng chúng ta không hề thấy thực phẩm chay bị thiếu hụt bất kỳ những chất dinh dưỡng đại thể nào.
Không những không thiếu những chất dinh dưỡng chính yếu, các vi chất dinh dưỡng còn được bổ sung đầy đủ và phong phú trong chế độ chay thú vị. Các chất khoáng như sắt, can-xi, folic, đồng, kẽm, selen, tiền chất vitamin A, vitamin B… đều có cả. Những thực phẩm chay giàu sắt có thể lấy ví dụ như các loài họ đậu, hạt hướng dương, ngũ cốc, bột mỳ, bắp cải, cải canh, mơ, nho. Bổ sung can-xi không thể không nhắc đến đậu, vừng, rau muống, mùng tơi, rau dền, rau đay, rau ngót. Tiền chất vitamin A có tên là caroten lại vô cùng phong phú trong gấc, cà chua, cà rốt, bí ngô.
Như vậy ăn chay không những không hề thiếu chất mà còn có thêm các vi chất dinh dưỡng với một số lượng phong phú. Xét về năng lượng chúng ta hoàn toàn có thể tin tưởng vào chế độ chay, xét về khía cạnh bệnh lý, chúng ta cũng không có gì đáng phải phiền hà.
Vì có tác dụng làm giảm béo phì nên ăn chay được khuyên sử dụng với những người béo phì. Ðặc biệt những người có chỉ số BMI báo động trên 40. Thêm những tác dụng trên hệ tim mạch, ăn chay cũng là một lời khuyên tốt cho những người bị bệnh lý tim mạch. Nếu chế độ ăn chay đa dạng và cân bằng, dinh dưỡng trong khẩu phần chay hoàn toàn đầy đủ theo nhu cầu của cơ thể.
Bác sĩ Yên Lâm Phúc
Theo Sức Khỏe & Đời Sống
Kính thưa chú Viên Trí,cháu có một thắc mắc mong chú giúp cháu giải đáp ạ.Việc là nhà cháu do cấn cớ một số chuyện nên chưa thỉnh mẹ Quan Âm về thờ mặc dù rất muốn ạ.Mẹ cháu dự định khoảng một thời gian nữa sau khi ổn định một số chuyện mới thực hiện ạ.Về phần mình cháu rất muốn niệm Phật nhưng nhà cháu lại không có bàn thờ Phật nên cháu không biết mỗi lúc muốn lạy Phật hằng ngày thì lạy ở đâu và như thế nào ạ.Vì cháu còn nhỏ tuổi nên không hiểu biết thấu đáo ,mong chú giúp cháu ạ
Xin chào Thảo Uyên,
Bàn thờ Phật chính là phương tiện để trợ duyên cho nên nếu có thì càng tốt, không có thì cũng không sao. Ví như một vị quốc vương có rất nhiều con, ở rải rác khắp mọi nơi, sang hèn giàu nghèo đều có. Đến ngày lể mừng thọ thì chúng đều quy tựu về, kẻ giàu thì mang nhiều quà cáp để chúc thọ, kẻ nghèo thì đi về tay không. Đức vua thì chỉ cần nhìn thấy các con trở về là vui rồi chứ đâu để ý đến quà cáp của bọn chúng làm gì. Quà cáp là tượng trưng cho tấm lòng của con trẻ cho nên Đức Vua nhận là để cho bọn chúng được vui mà thôi. Khi hiểu được ý này thì chắc hẳn là bạn sẽ hiểu tại sao người giàu thì thờ tượng Phật lớn tới mười mấy triệu đồng, người nghèo thì chỉ có tấm hình Tây Phương Tam Thánh đơn giản và nếu như hoàn cảnh không thuận tiện thì không thờ hình tượng Phật cũng không sao. Quan trọng nhất chính là tấm lòng chân thành, luôn nghĩ nhớ đến Phật, niệm Phật và mong được về với Phật là tốt lắm rồi. Giống như là trường hợp của chị Liên Hương trong Phim Nghịch Duyên.
Nếu như không có bàn thờ Phật thì mình tìm một nơi thanh tịnh (sạch sẻ, yên tịnh) rồi hướng về Phương Tây mà thành tâm, cung kính lể bái. “Niệm một câu Phật, phước tăng vô kể, Lể một lể Phật, tội diệt hà sa” Phương Tây chính là Tây Phương Cực Lạc, là quê nhà của mình, là nơi mà Đức Từ Phụ A Di Đà Phật luôn ngày đêm trông đợi chúng ta trở về với Ngài. Hướng về Phương Tây mà thành tâm cung kính lể bái tức là đã lể bái Đức Phật A Di Đà, Đức Quán Thế Âm Bồ Tát, Đức Đại Thế Chí Bồ Tát và Thanh Tịnh Đại Hải Chúng Bồ Tát.
Muốn biết phải lể Phật như thế nào thì có thể xem hướng dẫn trong bài Lễ Phật Và Y Học [Video].
Nếu như bạn đã có duyên lành đến với nơi đây là đạo tràng tu Tịnh Độ thì VT nghĩ…có thể tham khảo thêm ở các bài viết sau:
1:Quá Bận Rộn Không Có Thời Gian Niệm Phật
2:Khai Thị Niệm Phật Của Liên Tông Bát Tổ
VT vốn không phải thầy gì cả, cũng chỉ là một người bạn đồng tu. Hy vọng giúp ích phần nào cho bạn.
Nam Mô A Di Đà Phật
Một bài thuyết trình ngắn để chúng ta suy gẫm.
http://m.youtube.com/watch?v=ybN7c8CY38M
Bài viết rất hữu ích,ăn chay một cách khoa học chẳng những không thiếu chất mà còn thanh lọc thân thể,đẩy lùi nhiều bệnh tật do tích tụ độc tố lâu ngày từ thịt động vật đưa vào cơ thể.
Nam Mô A-DI- ĐÀ Phật
Đồ chay thì không thiếu chất dinh dưỡng mà nó chỉ ở mức độ là đủ.cho nên các bạn yên tâm nhé.
Nam Mô A-DI-ĐÀ Phật
Ở tuổi 67, đầu bếp nổi tiếng thế giới Martin Yan của chương trình Yan Can Cook trông khỏe mạnh và trẻ hơn tuổi thực với bí quyết “hãy ăn chay để khỏe mạnh và sống thọ”.
Con định ăn chay nhưng con có thể uống sữa tươi được không thầy, vì con uống sữa quen rồi, con không thể bỏ uống sữa tươi được. Con xin cảm ơn thầy
Chào cả nhà
Mình Tên Bùi Minh Dũng – năm nay 24, mọi người vẫn thường gọi là Dũng Vegan. Mình bắt đầu chuyển sang ăn chay kỳ, chay trường và hiện nay ăn thuần chay, hướng đến thuần thực vật được khoảng 8 năm.
8 năm trôi qua với Minh Dũng là rất nhiều sự trải nghiệm. Minh Dũng là con trai một trong gia đình có 4 chị em, Dũng sinh thứ hai. Và cũng là người duy nhất trong nhà nhà ăn chay, không có một ai đồng hành. Thời gian ấy, nấu ăn cũng khó khăn (vì hồi ấy ở vùng thôn quê, không ở TP. HCM như bây giờ).
Thời gian đầu mọi thứ rất khó khăn vì gia đình phản đối, khi đi thăm họ hàng, ăn đám cưới, đám dỗ thì mấy cô dì chú bác thuường bảo “Thằng Dũng ăn chay vậy, tội nghiệp quá; ăn chay làm gì cho khổ;… tu tại tâm, ăn chay làm gì, ăn chay thiếu chất, sao mà khỏe được,…”.
Giai đoạn ấy Minh Dũng cũng tham gia các hoạt động đoàn đội trong trường hồi học THPT, nên thường xuyên gặp gỡ thầy cô, bạn bè. Thi thoảng phải đi ăn uống, có cả bia, rượu. Nhưng Dũng nhất quyết lựa chọn con đường ăn chay nên vẫn kiên trì, ngồi nhâm nhi nước ngọt hoặc trái cây.
Thời gian khoảng 1 năm đầu, một mình ăn chay và bị đối rất nhiều. Nhưng vẫn kiên quyết lựa chọn con đường này. Vì mình biết lợi ích khi ăn chay. Không chỉ cho sức khỏe, mà còn là tình yêu thương loài vật, bảo vệ môi sinh và phát triển tâm linh của chính mình. Nhân quả công bằng lắm.
Cũng chính nhờ kiên trì với con đường ăn chay. Dũng có cơ hội được làm trợ lý cho ca sĩ Hồ Quỳnh Hương, chị cũng là một người ăn thuần chay và rất có tâm, có tầm. Kế tiếp là gặp các đội ngũ lãnh đạo bên công ty Dũng đang công tác, đều là những người ăn thuần chay, thuần thực vật.
Đôi khi mình cũng đánh đổi nhiều thứ. Như khi đi gặp đối tác, cần phải ăn uống chè chén. Nhưng cá nhân Dũng vẫn lựa chọn ăn rau, trái cây và uống nước ép, nước ngọt thay bia, rượu.
Cách đây vài năm thì việc ngoại giao trên bàn nhậu là phải ăn, phải uống. Để giao lưu, kết nối làm ăn. Nhưng giờ thì nhận thức, tư tưởng mọi người đã khác. Khi biết mình ăn chay, các đối tác của mình đều ủng hộ, và đặt niềm tin vào mình nhiều hơn.
Dũng kể không phải để khoe khoang, mục đích chia sẻ của bài viết này là kể trải nghiệm của chính mình. Để thấy rằng, việc ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích không chỉ cho bản thân sức khỏe của ta, mà còn là công việc, sự nghiệp vẫn có khả năng thăng tiến như thường.
Ăn Thuần Chay, Tạo Hòa Bình
Rất vui được làm quen với cả nhà.
Trích từ trang https://www.facebook.com/photo.php?fbid=936016186550866&set=gm.1651252828300171&type=3
Ăn chay có thể ngăn ngừa đột quỵ không?
Ăn chay với nhiều loại hạt, đậu nành và rau có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Tiến sĩ Chin Lon Lin và các cộng sự thuộc Đại học Tử Chi (Đài Loan) đã thực hiện nghiên cứu với hơn 13.000 người, trong 6-9 năm. Họ là những người trên 50 tuổi và không có tiền sử đột quỵ, khoảng 30% tình nguyện viên ăn chay toàn thời gian.
Kết quả nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay có lợi và giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Cụ thể, những người ăn chay có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 60-74% so với những người không ăn chay, nguy cơ đột quỵ xuất huyết thấp hơn 65% và nguy cơ đột quỵ tổng thể thấp hơn 48% so với những người không ăn chay.
Ngoài giảm nguy cơ đột quỵ, nhiều nghiên cứu trước đây cũng cho thấy chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các loại ung thư, cũng như giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa gồm béo phì và tiểu đường tuýp hai.
Có nhiều chế độ ăn chay khác nhau mà một người có thể lựa chọn. Ví dụ ăn kiêng lacto-ovo tránh thịt và cá nhưng tiêu thụ sữa và trứng; ăn chay tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nhưng không có trứng; hoặc ăn chay có trứng nhưng không sữa.
Một số người không ăn thịt nhưng ăn cá. Đây là chế độ ăn kiêng pescatarian chứ không phải là chế độ ăn chay. Trong khi đó, chế độ ăn thuần chay không gồm tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Những người theo chế độ ăn chay nên lựa chọn thực phẩm sao cho đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, tránh bị rơi vào tình trạng thiếu dinh dưỡng.
Có nhiều mẹo để chuyển từ chế độ ăn thường sang ăn chay. Ví dụ tìm hiểu các chất dinh dưỡng cần thiết trong thực phẩm chay, lưu lại một số mẹo và công thức nấu ăn từ các webstie dành cho người ăn chay hoặc cửa hàng thực phẩm chay. Bạn cũng có thể lên thực đơn các món ăn không có thịt nhưng vẫn cung cấp đủ protein, thực hiện thay đổi dần dần bắt đầu với thực phẩm không có thịt quen thuộc (như phô mai và salad), sau đó thêm vào danh mục các thực phẩm chay khác.
Mai Cát
(Theo Medical News Today)